Nguyên liệu gồm có:
- 1 kg gà ta làm sạch; 500 gram xương gà; 1 kg bún; 2 cây sả; 100 gram khoai môn; 100 gram nấm rơm; 100 gram cà chua.
- Các loại rau nhúng lẩu: 100 gram bông súng, 100 gram kèo nèo, 50 gram bắp chuối, 50 gram thì là, 100 gram cải xanh, 100 gram bông bí, 100 gram rau đắng, 100 gram rau muống.
- Gia vị: 1 muỗng cà phê riềng bằm nhuyễn, 1 muỗng cà phê tỏi bằm nhuyễn, 4 muỗng cà phê dầu chiên, ½ (một phần hai) hộp cà chua, 4 muỗng cà phê tương ớt, 1 muỗng cà phê rễ ngò xắt nhuyễn, 3 muỗng cà phê nước cốt chanh, 3 muỗng cà phê nước mắm, 3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột nêm gà.



Nguyên liệu làm lẩu

Sơ chế:
- Gà rửa thật sạch chặt miếng vừa ăn. Sả đập dập cắt khúc. Bông súng tước vỏ, rửa thật sạch cắt khúc 5 cm.
- Các loại rau sơ chế rửa thật sạch, cắt ngắn vừa ăn.
- Cà chua rửa thật sạch cắt miếng.
- Khoai sọ gọt bỏ vỏ cắt làm hai, hấp chín.
- Nấm rơm rửa thật sạch ngâm qua nước. Xương gà chần qua nước sôi rồi cho vào nồi ninh, lấy nước dùng.

Đun nước lẩu:
- Đặt nồi lên bếp, cho dầu chiên, tỏi phi thơm, sả đập dập, cà chua hộp vào xào.
- Tiếp tục cho tương ớt, riềng, rễ ngò, hành tây xắt nhỏ vào đảo đều cho hỗn hợp khô lại rồi trút gà vào xào săn, nấm rơm đảo đều.
- Sau cùng cho nước dùng gà vào, nêm gia vị: nước mắm, đường, nước cốt chanh, bột nêm muối. Nấu sôi lẩu gà, nhúng rau ăn nóng.



Lẩu gà nấm, món ngon hấp dẫn cho bạn và gia đình trong dịp Tết Dương lịch 2015
Lẩu có vị chua nhiều, cay ít, màu đỏ tươi. Nếu thích ăn nhiều nấm, bạn có thể chế biến món lẩu gà nấm cũng quá ngon và hấp dẫn đấy.
Mong các bạn thành công!
Hoàng Dũng

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)